Die Zukunft der Gastronomie

Trends, Tricks und Apps für den Gastronomen der Zukunft
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Food Challenges in Deutschland

Food Challenges sind in den USA schon lange ein Trend, doch lohnen sich Food Challenges auch in Deutschland? Kann ein Restaurant mit Food Challenges gutes Marketing betreiben oder geht es hier nur um Völlerei, die in einem Minusgeschäft und Imageverlust endet? Für...

Was ist Couscous? – Glutenfrei oder nicht

Was ist Couscous? Und wann kann diese Frage – und die richtige Antwort – ein Leben retten. Dieser Beitrag passt vielleicht nicht ganz auf den Blog und wird ein wenig kürzer ausfallen. Einerseits habe ich in dieser Woche sehr wenig Zeit und andererseits habe ich einen...

Opentable – Ihre Gäste wollen online buchen

Heute dreht sich alles um die bequeme und schnelle online Reservierung. Ich erkläre, wie und warum Ihre Gäste online einen Platz in Ihrem Restaurant buchen wollen. In der heutigen Zeit wirkt der Griff zum Telefonhörer für viele wie ein Rückschritt in die Steinzeit....

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Foodsharing: Vorteile für Gastronomen

Das Teilen und Retten von Lebensmitteln ist kein neuer Trend. Seit 2010 ist die Berichterstattung explodiert und es finden sich immer mehr Lebensmittelretter, auch in Deutschland. Heute soll es nicht nur um den Trend an sich gehen, sondern die Vorteile von Foodsharing...

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Über mich

Liebe zum Essen und allen, die es zubereiten

Mein Leben lang renne ich nun gutem Essen hinterher. Für mich der wichtigste Luxus im Leben. Ich wohne in einer kleinen Einzimmerwohnung und besitze kein Auto mehr. Aber für gutes Essen ist immer Zeit, Geld und Wertschätzung übrig. Eine Restauranteröffnung, endlose Restaurantbesuche und einige Reisen durch Asien später starte ich Gastro-Zukunft.

Auf diesem Blog möchte ich die Entwicklungen der Gastronomie beleuchten, aber auch aufzeigen, wo es noch hingehen kann. Ich will sehen, was ein Gastronom heute braucht, um erfolgreich zu sein und wie ihm verschiedene gesellschaftliche Entwicklungen und Innovationen dabei helfen können.

Eines – das ist von Anfang an klar – muss jedoch immer im Mittelpunkt stehen: Gutes Essen. Keine Innovation und kein Aufspringen auf Trends, keine App, kein Marketing kann das ersetzen.

In diesem Sinne: Viel Spaß und guten Appetit!